Artisjokken zijn de gesloten, geschubde bloemknoppen van de distel die meestal groen- of paarskleurig zijn. Artisjokken zien er bijzonder uit, smaken erg fijn en...
Aspergetips zijn heel jonge, groene asperges met een iets fijnere smaak dan de volgroeide groene asperges en hebben een lekker malse structuur. Groene asperges...
Baby maïs zijn kleine, langwerpige maïskolfjes. De korrels zijn heel klein en de smaak is iets minder zoet als die van gewone maïs. Ze zijn uitermate geschikt om te...
Bimi wordt ook wel babybroccoli genoemd en is een kruising tussen broccoli en kailan, een Chinese koolsoort. Bimi komt oorspronkelijk uit Japan en is slanker dan...
Cassave is een eetbare wortelknol die oorspronkelijk afkomstig is van de savannes in Zuid-Amerika. Casave kan zelfs op arme gronden groeien en kan zoetig en...
De chioggia biet is een bietensoort uit het Italiaanse havenstadje Chioggia en wordt ook wel de Italiaanse biet genoemd. De biet is herkenbaar aan de rood-witte...
Chioggia biet is een schitterende biet om sous-vide te garen. De Italiaanse bietensoort wordt in de schil sous-vide gegaard in een vacuümverpakking. De ringetjes van...
De flespompoen heeft een peerachtige vorm: een ronde basis en een lange nek. De pulp van deze pompoensoort staat bekend om z'n grote hoeveelheid vlezig vruchtvlees...
Flespompoen sous vide gegaard is een verse flespompoen die door onze eigen productiekeuken sous vide gegaard is. De flespompoen is vacuüm verpakt en langzaam gegaard...
Gember komt oorspronkelijk uit het zuiden van China en wordt tegenwoordig gekweekt in heel Azië, maar ook in Australië en Zuid-Amerika. Gember is een heel oud gewas...
Gember is een aromatisch, kruidig specerij dat iets naar citroen smaakt en brandend scherp kan zijn. Gember is een smaakmaker voor soepen, sauzen en curry's. Het is...
Maïs zijn de geelkleurige kolven van de maïsplant. De korrels zijn mooi geel en hebben een zoete smaak. Ze kunnen in heel veel soorten gerechten en combinaties...
Meirapen worden ook wel knolrapen genoemd en zijn radijsachtige knolletjes die half wit en half paars van kleur zijn. Ze groeien onder de grond en hebben een frisse,...
Pastinaken staan bekend om hun zoete, anijsachtige smaak. Het is een typische vergeten groente die vandaag de dag weer terug van weggeweest is. Pastinaak is familie...
Peterseliewortel is de wortel van een peterselieplant. De wortel is witkleurig en heeft een aromatische, sterke smaak die doet denken aan knolselderij en pastinaak....
De muskaatpompoen is een pompoensoort die groot, rond en breed is. Het heeft dikke ribbels en krijgt een mooie kaneelachtige kleur als hij rijp is, vaak met vlekken...
De Hokkaido pompoen is een mooie, rondvormige pompoensoort van het Japanse eiland Hokkaido. De Hokkaido pompoen is er in oranje, groen en blauw en heeft zachte,...
Tahoe is een vleesvervanger uit China en Japan. Het is een eiwitrijk, sponzig wit mengsel met een neutrale smaak. Tahoe is hetzelfde als tofu, alleen is tahoe de...
Tempeh is een Indonesische vleesvervanger gemaakt van gefermenteerde sojabonen die verwerkt zijn in droge, crèmekleurige blokjes.
Topinamboer wordt ook wel aardpeer genoemd en is een lichtbruine of paarskleurige knol. Het is familie van de zonnebloem en wordt ook wel de Jeruzalem-artisjok...
