Artikelomschrijving
Pastinaken staan bekend om hun zoete, anijsachtige smaak. Het is een typische vergeten groente die vandaag de dag weer terug van weggeweest is. Pastinaak is familie van de wortel en heeft een witte kleur, waardoor hij ook weleens witte peen genoemd wordt. Het is ook een seizoensproduct omdat het vooral in de herfst en de winter gegeten wordt. Zonde dat we de pastinaken zo ˜vergeten' zijn, ze zitten namelijk boordevol vitaminen en mineralen.
Zo bevatten pastinaken de vitaminen A, B1, B2, B3, B6, C en E en beschikken ze ook nog over flinke hoeveelheden kalium, foliumzuur en magnesium. Pastinaken zijn daarom heel erg goed voor je botten, spieren en zenuwen. In die tijd zal het ondenkbaar geweest zijn dat de pastinaak nu als een vergeten groente beschouwd wordt. Pastinaak wordt ook in Nederland verbouwd en wordt in het najaar geoogst.
Documenten
