Artikelomschrijving
Mosterd cress is een cress met een sterke mosterd smaak die ook wat van wasabi wegheeft. De mosterd cress van Koppert Cress is een jong plantje en heeft een heel sterke smaak. Een echte smaakmaker in een gerecht. Deze cress komt goed uit de verf in salades, in Aziatische gerechten, of als pittige toevoeging aan rauwe/koude vlees- of visgerechten als carpaccio.
Cressen zijn extreem gezond en echte vitaminebommetjes. Omdat de plantjes jong geoogst worden, zitten de vitaminen en mineralen al wel in het plantje, maar dan op een veel kleiner oppervlak. De voedingsstoffen zijn dus veel geconcentreerder. Zo zijn cressen per definitie zeer rijk aan vitamine A, C en foliumzuur (vitamine B11), maar ook aan mineralen als calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium.
Documenten
