Artikelomschrijving
Mini aubergine is de baby variant van de aubergine. Waar aubergines normaalgesproken langwerpig zijn is de mini aubergine eerder rond en eivormig. Mini aubergine is dan ook een minigroente met uitstraling. De iets bittere smaak van de vrucht kan voor een lekker bittertje zorgen bij een gerecht.
Mini aubergine is een heel gezonde groente met een groot spectrum aan verschillende vitaminen en mineralen. Zo beschikt aubergine over provitamine A (betacaroteen), vitamine B1, B2, B3, B6 en B11 (foliumzuur) en vitamine C. Ook bevatten aubergines calcium, magnesium, fosfor en vooral veel kalium. De kleur is meestal dieppaars, tegen zwart aan. Ook zijn er witte, groene en graffiti aubergines die paars/wit gestreept zijn. Mini aubergines zijn doorgaans paarskleurig, vaak net wat lichter van kleur dan de volgroeide variant. Minigroenten zijn de jonge, kleinere variant van de volwassen groenten. Het formaat is vaak erg decoratief en de smaak lijkt intenser, het is immers verdeeld over een kleiner oppervlak.
Documenten
