Artikelomschrijving
Aubergines zijn langwerpige groenten met een paarse tot zwarte, gladde schil. De iets bittere smaak van aubergines kan voor een lekker bittertje zorgen bij een gerecht. Aubergines zijn erg lekker om te grillen of te roerbakken en worden veel in de mediterrane keuken gebruikt.
Aubergine is een heel gezonde groente met een groot spectrum aan verschillende vitaminen en mineralen. Zo beschikt aubergine over provitamine A (betacaroteen), vitamine B1, B2, B3, B6 en B11 (foliumzuur) en vitamine C. Ook bevatten aubergines calcium, magnesium, fosfor en vooral veel kalium.
Documenten
