Artikelomschrijving
Vastkokende aardappels zijn ideaal voor gerechten waarbij de aardappel zijn structuur moet behouden tijdens het koken. Ze hebben een laag zetmeelgehalte, waardoor ze steviger blijven en niet uit elkaar vallen. Dit maakt ze perfect voor gerechten zoals aardappelsalade, gekookte aardappelen, of voor het maken van frieten. De schil blijft vaak ook goed intact, wat extra smaak en textuur toevoegt. Doordat deze aardappelen niet uit elkaar vallen, zijn ze minder geschikt voor puree, waarbij een zachtere textuur gewenst is. Het kiezen van de juiste aardappel voor een gerecht is belangrijk, en vastkokende varianten zijn de beste keuze voor gerechten waarbij de aardappel zijn vorm moet behouden.
Documenten
