Artikelomschrijving
Peulen zijn zoete, knapperige peulvruchten die zich uitstekend lenen voor een roerbakgerecht. De groente wordt zeer vroeg geoogst waardoor de erwten in de peul nog nauwelijks ontwikkeld en erg klein zijn. Daarom heeft deze groente dan ook de kenmerkende platte vorm: ze zijn vrijwel leeg. Zowel de erwten als het omhulsel zijn eetbaar.
Peulen zijn erg gezonde groenten. Ze zijn rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels, maar bevatten ook veel kalium en vitamine C. Daarnaast beschikt de peulvrucht ook over calcium, vitamine E en meerde varianten vitamine B. Eet peultjes niet rauw, want dan zijn ze niet gezond.
Documenten
