Bloemkool behoort tot de koolsoorten en heeft een milde, iets bittere smaak. Deze witte groente is licht verteerbaar en is op heel veel manieren te bereiden. De kleur van de bloemkool blijft mooi behouden omdat de kool tijdens de groei afgedekt wordt met blad.
Bloemkool bevat veel voedingsvezels die de spijsvertering helpen en zorgen voor een goede opname van voedingsstoffen. Daarnaast is deze koolsoort een flinke bron van vitamine K, kalium en eiwit, wat belangrijk is voor je botten. Evenals onder andere aardbeien en andere fruitsoorten, bevat bloemkool veel folaat (vitamine B11) en vitamine C.
