Artikelomschrijving
Snijbonen zijn lange, dunne peulvruchten waarbij de zaden nog in de peul zitten. Omdat ze wat stugger zijn dan sperziebonen worden snijbonen voornamelijk gesneden gegeten. Dan komt de typische bonensmaak en lekkere aroma ook beter tot zijn recht.
Snijbonen zijn erg gezond. Deze peulvrucht is een belangrijke bron van ijzer, magnesium, calcium en kalium en beschikt over vitamine C, B1 (thiamine), B6 en B9. Doordat snijbonen een goede bron van eiwitten zijn, kunnen deze bonen ook gebruikt worden als vleesvervangers. De snijboon valt onder de peulvruchten en is een ras van de gewone boon.
Documenten
