Witte uien hebben een witte schil en komen vooral veel voor in de Mexicaanse keuken. Witte uien zijn iets knapperiger en minder zoet dan gewone uien en kunnen flink van formaat zijn. Uien zijn familie van prei en knoflook.
Uien zijn groenten die in veel gerechten voorkomen. Dat komt goed uit, want deze allrounder is ook nog eens een heel gezonde groente. Er zitten erg veel vitaminen en mineralen in uien. Zo bevat ui de vitaminen B1, B2, B3, B5, B11 (foliumzuur), C en E. Daarnaast is ui ook rijk aan voornamelijk kalium en fosfor als ook calcium. Ui bevat de supergezonde voedingsstof selenium.
