Iets kruimige aardappels bevatten een hoger zetmeelgehalte dan vastkokende aardappels, wat zorgt voor een iets lossere textuur na het koken. Deze aardappels zijn veelzijdig en ideaal voor gerechten waarbij een zachte en romige structuur gewenst is, zoals stamppot, puree of soep. Doordat ze wat meer uit elkaar vallen tijdens het koken, zijn ze niet geschikt voor gerechten waar de aardappel zijn vorm moet behouden, zoals aardappelsalade. De textuur maakt ze perfect voor het mengen met andere ingrediënten, zoals in een stamppot met groenten of vlees. Bij het koken absorberen ze ook meer smaken, wat ze extra smakelijk maakt in diverse bereidingen. Dit type aardappel is een uitstekende keuze voor comfortfood en andere gerechten die warmte en smaak bieden.
Bewaren
Bewaar iets kruimige aardappels op een koele, donkere en goed geventileerde plek, zoals een kelder. Vermijd direct zonlicht en de koelkast. Gebruik een papieren zak of netzak voor ventilatie en controleer regelmatig op gekiemde aardappels.
