Pimiento de Padron pepers, zijn kleine, groene pepertjes die oorspronkelijk uit West-Spanje komen. De pepertjes zijn geurig en mild, hoewel een op de tien pepertjes toch vrij pittig is. Pimiento de Padron pepertjes worden veel gebruikt om gevuld of gefrituurd te eten, als lekkere snack of bijgerecht. De pepers worden tussen de 3 en 8cm groot en over het algemeen geldt hoe kleiner de peper, hoe heter de smaak. De scherpte komt door de stof capsium.
